2024年01月02日
飲食·サービス業の原点は帰りの「お客様の笑顔」
高崎市内、プレミアムハンバーガー屋さんが、リニューアル、新規開店しています。
ファストフードのマクドナルドが、米国で勝ち残ったのは、創業当時、日本円で600-800円のハンバーガーを200円以下に、そして瞬時に大量生産出来るようにしたこと。
ハンバーガーは、パン、ビーフパティ(ハンバーグ)、ピクルス、その他トッピングのトータルバランスのサンドイッチ。
ハンバーガーの原点は、ハンバーグとトマトケチャップとマスタード、焼いた食パンで挟んだモノ。
それを提供している喫茶店は日本にも在りますし。
日本のハンバーガーのイメージは、昔はアニメの「ポパイ」に出てくるレタス入りのハンバーガー。
そして、当時の米国映画で外でバーベキューは、焼き立てのハンバーグをパンに挟むバーベキューバーガー。
日本では、マクドナルドのテレビＣＭから始まりましたね。
日本マクドナルドの創業者藤田田は、「ケチャップをの味を知ったら、またケチャップに戻る。」
トマトケチャップの中毒性をアピールしてました。
今の孫といっしょにマクドナルドに訪れる老夫婦がいるのがマクドナルドの快進撃の原点かと。
お客様の笑顔
最近はSNSやtiktokでステマやヤラセ多いですけど、
レストランや居酒屋で、食事中の会話、笑顔。
そして、退店の時の笑顔を観ますか？
パチンコ店の様に、必死の形相や「大したことがない…」雰囲気なら、次の来店は無いでしょう。
美味しかった、ちょっとした驚きと感動があった。
それは、ディズニーシーでも、場末の居酒屋、スナック、風俗店でもいっしょの体験です。
ボッタクリあるのかな、不衛生かななんて、初めての風俗店に行って、行為の後、笑顔でありがとうございます。て言えたら「救われた気持ち」になります。
吉田類の酒場放浪記は、店を出て最後に ほろ酔い笑顔で、店を紹介するから、番組続くのです。
店の批判で終わったら…すぐ打ち切り。
何で…お客が来ないのだろう。
情報収集しましょ。
あるプレミアムハンバーガー店は、350cc缶をドリンクセットに付けてます。
また、ほぼファミレスは、300円でドリンクバー。
１番のオススメプレミアムハンバーガーは有りますか？
高崎市内では、2千円を超えるダブルチーズバーガーを
１番にオススメしている時点で、店に壁を作ります。
日常的に、マクドナルド、ロッテリア、モスバーガー、ファーストキッチン·ウェンディーズ。
ポテト、ドリンクセットの平均客単価2千円超えなら、月１が有るかないか。