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ぎっちゃん
井野町で、雲を見てます。

2015年01月12日

マクドナルドの異物混入~極細の金属片に思う。

学生時代、マクドナルドでアルバイトしていた経験から、異物混入はありました。

多かったのは、髪の毛。

次にあったのは、極細の糸のような金属片。

ハンバーガーに使う ミートパティを グリル(鉄板)で焼くと 鉄板上に焦げ(カーボン)が残ります。

それを 鉄板上から剥がす(こそげ取る)ために、金属の鋭い刃のついたスクレーパーを使います。

木を削るカンナです。

力を入れすぎたり、刃が鋭すぎたりすると 鉄板も削れます。→極細の糸のような金属片が、鉄板上に残ります。

マニュアルでは、
スクレーパーをかけたら、ラバースクレーパーで、後処理をする。

耐熱性のゴムべらで、鉄板上の残り油やカーボンのカス、金属片をグリルサイドの残油受けに捨てます。




こんなに、異物混入で騒がれているのに、

スクレーパーを強くかけすぎたり、ラバーべらを毎回使用していないのは、

今のマクドナルドの現場(店)は昔と比べて おかしいと?

疑問を感じます。

八年前の、24時間営業開始や全店舗のフランチャイズ化による店舗運営→(直営店より、問題点が本社に上がりにくい)

数々の改悪の影響でしょうか…。

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この記事へのコメント
昨年は大変失礼しました。

僕もカップ麺に毛が入っていまして、初め自分の毛かと思い持ち上げたら具と一緒に持ち上がったので富岡に工場があったので苦情を言いました。

具は外部の委託で早急に対処するって言ってたと思います。
Posted by よよよい at 2015年01月12日 21:16
おつかれさまです。
髪の毛は、ほんと難しいです。
混入しているのを、見た時は、嫌悪感はんぱないです。
作る側としては、短髪はもちろん 帽子もかぶって作業しますけど…。

寿司屋のカウンターにいる板前さんのように、坊主刈りは 強制できませんしね。
Posted by ぎっちゃんぎっちゃん at 2015年01月12日 21:56
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