高崎市周辺の変わった雲(地震雲）　×酒場つれづれに、リターンズ

昨日の夜に仕込みました。





シヤウエッセンスペシャルロング＆スクランブルエッグカレー。



ベースのカレールーは、




こくまろ中辛

牛肉細切れとジャガイモ、人参を
オリーブ油とニンニク、塩コショウ、ブランデーで
炒める。

水入れました。
～あるレシピは、水無し、無塩のトマトジュースと。



バター大さじ１、オイスターソース中さじ1、
本だし中さじ1

弱火で煮込む～スープとバター、牛脂の乳化の為。


玉ねぎ薄切りをオリーブ油で、色づくまで
炒め


鍋に投入。



30分ほどしたら、火を止め


こくまろカレールーを、投入。

あるレシピには、カレールーは、甘口辛口両方。


バーモントカレーとジャワカレーの両方。

混ぜて入れると（更にレトルトカレー一袋追加）、コクが出るとか。


15分ほど、弱火で鍋底かき混ぜて


一味唐辛子とカラーパウダーまたは、ガラムマサラ。

適度に降って完成。


ソース、ケチャップ、入れるレシピあり。


昨日の完成直後の試食は、


う～ん、仕込んだカレーの味が、一本調子のレトルトカレーと同じ味～。


フルーツチャツネとか、甘味を入れなかったから？

こくまろカレーが、更に濃コク！

バターが乳化～脂多い？



そして、一晩冷蔵庫に寝かしたカレーを

試食。


甘味でました。

まろやかなカレーになりましたぁ…。


早速、冷蔵庫のカレーをジプロックに、小分けして
冷凍庫に入れます。





目指せ！CoCo壱のカレー。







YouTubeのカレーレシピ集を参考に。

カレーの作り方
https://youtu.be/LcBOdh7lYIw
カレー９つのポイント
https://youtu.be/AdAjWuuvqNg



艦これ～カレー洋作戦。
https://youtu.be/5cctLwj7WCo




















  

涼しくなりました。

雨も降ってます。


この程度の雨でよかった。

市役所の封筒は、再生紙。
雨で、溶けます。


仕事終わりに、

四ヶ月ぶりの

会社近く

くろ松さん。


18時～の夜の部

水木金土は、夜の部営業。



まだ、空いてました。


久しぶりなので、


全部載せ大盛の白醤油を注文。





さぁ、通っている人は、知っている

以前と違う具は




三つ葉が、貝割れ。



ゆず胡椒は、添えてません。



以前の白醤油









スープをすすると、

味～出汁が強くなりました。



この猛暑の夏、


個人的に、冷やし中華か濃いラーメンを

食べてました。


くろ松さんのラーメンは、具とスープと麺の

バランス命！

暑さで、味覚馬鹿になってます。

ちょっと、遠慮してました。



本日は、22℃前後


涼しい。


白醤油のスープは、インパクトあるぐらい

強いです。

だから、三つ葉の香りは、弱く～貝割れ。

ゆず胡椒は、個人的には、ラーメンの遊び部分的。

あっても、よかったかな。




全体のバランスは、問題ありません。


美味しい。



ちょっとスープ強いので、

本当に、

店に常備しているキリンハートランド生ビール（中瓶）飲みたいです。


大盛で、全部載せ1000円。


ごちそうさまでした。


YouTubeのくろ松さん紹介。
https://youtu.be/ukDdtwK6hNE
https://youtu.be/o_9ohCwTkxU